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ベトナムスタイルのドレッシングヌードル

ベトナムライスヌードル専門店の人気メニューであるブンボーサオをモチーフにしたレシピです。ブンボーサオは味をつけて炒めた牛肉とライスヌードル、ヌクチャムソースをよく混ぜ合わせて食べる料理でピリッとした辛さの中に爽やかな味わいが感じられ食欲をそそってくれます。ドレッシングヌードルとヌクチャムソースとの相性も抜群です~

酸味と辛さはお好みで調節してください。

재료

ドレッシングヌードル1袋、ナンプラー15g、生春巻きソース100g、チリソース20g、レモン汁 20g、おろしニンニク12g、青・赤唐辛子各1本、パイナップル50g、砂糖63g、玉ねぎ50g、お酢100g、水100g、サンチュ30g、牛ヒレ肉50g、醤油4g、ゴマ油少々

요리법

  • 玉ねぎは洗って幅0.2mmの薄切りにする。

    01 玉ねぎは洗って幅0.2mmの薄切りにする。

    水:お酢:砂糖(100g:100g:50g)の比で調味液を作り、1の玉ねぎを浸しておく。

    02 水:お酢:砂糖(100g:100g:50g)の比で調味液を作り、1の玉ねぎを浸しておく。

  • 青唐辛子と赤唐辛子を洗って細かく切る。

    03 青唐辛子と赤唐辛子を洗って細かく切る。

    牛肉は0.5cm*0.5cmの大きさに切り、醤油とゴマ油と砂糖(3g)を入れて混ぜる。

    04 牛肉は0.5cm*0.5cmの大きさに切り、醤油とゴマ油と砂糖(3g)を入れて混ぜる。

  • フライパンに薄めに油を引き、4の牛肉を強火で2分炒めた後(×、)しばらく置く。

    05 フライパンに薄めに油を引き、4の牛肉を強火で2分炒めた後(×、)しばらく置く。

    パイナップルは3cm*3cmの大きさ、0.5cmの幅に切って、フライパンに油を引かずに中火で上下を返しながらこんがりと焼いて冷ます。

    06 パイナップルは3cm*3cmの大きさ、0.5cmの幅に切って、フライパンに油を引かずに中火で上下を返しながらこんがりと焼いて冷ます。

  • サンチュは洗って長さ2cmに切った後、冷水に浸す。

    07 サンチュは洗って長さ2cmに切った後、冷水に浸す。

    (×ミキシング)ボウルにナンプラー、生春巻きソース、チリソース、レモン汁、おろしニンニク、砂糖(10g)、3と5を入れてソースを作る。

    08 (×ミキシング)ボウルにナンプラー、生春巻きソース、チリソース、レモン汁、おろしニンニク、砂糖(10g)、3と5を入れてソースを作る。

  • 鍋にお湯が沸騰したら麺を入れて4分30秒間茹でる。その後、冷水で洗って水を切る。

    09 鍋にお湯が沸騰したら麺を入れて4分30秒間茹でる。その後、冷水で洗って水を切る。

    麺をお皿に移し(×、)水を切ったサンチュとパイナップル、玉ねぎの漬物をのせて、その上にソースとフレークをかける。

    10 麺をお皿に移し(×、)水を切ったサンチュとパイナップル、玉ねぎの漬物をのせて、その上にソースとフレークをかける。

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