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イタリアンドレッシングヌードル

イタリアンドレッシングはお酢とオイルが主な材料で(×あり)、玉ねぎ、香辛料、唐辛子などが加わった爽やかで口当たりがやさしい味わいが特徴のソースです。

先にドレッシングを作っておいて1日、2日熟成させればより深いコクを味わえます。

재료

ドレッシングヌードル麺1袋、エクストラバージンオリーブオイル30g、 レッドワインビネガー24g、塩2g、砂糖22g、おろしニンニク2g、マスタード2g、玉ねぎ16g、グリーンオリーブ10g、 青ピーマン10g、赤ピーマン10g、ルッコラ5枚、コショウ少々、レモンジュース2~3滴

요리법

  • 玉ねぎは洗って0.2*0.2cmの大きさにみじん切りにする。

    01 玉ねぎは洗って0.2*0.2cmの大きさにみじん切りにする。

    青・赤ピーマンを洗って0.2*0.2cmの大きさにみじん切りにする。

    02 青・赤ピーマンを洗って0.2*0.2cmの大きさにみじん切りにする。

  • オリーブを0.2*0.2cmの大きさにみじん切りにする。

    03 オリーブを0.2*0.2cmの大きさにみじん切りにする。

    鍋に水550mlを入れ、沸騰したら麺を4分30秒茹でる。茹で上がったら冷水で冷やして水を切る。

    04 鍋に水550mlを入れ、沸騰したら麺を4分30秒茹でる。茹で上がったら冷水で冷やして水を切る。

  • (×ミキシング)ボウルにレッドワインビネガー、塩、砂糖を入れて塩と砂糖が溶けるまでよくかき混ぜる

    05 (×ミキシング)ボウルにレッドワインビネガー、塩、砂糖を入れて塩と砂糖が溶けるまでよくかき混ぜる

    完全に溶けたらオリーブオイル、おろしニンニク、マスタード、1・2・3の玉ねぎ、ピーマン、オリーブ、コショウ、レモンジュースを入れてよくかき混ぜる。

    06 完全に溶けたらオリーブオイル、おろしニンニク、マスタード、1・2・3の玉ねぎ、ピーマン、オリーブ、コショウ、レモンジュースを入れてよくかき混ぜる。

  • 麺と完成したドレッシングをよくあえた後、お皿に移し、ルッコラをのせる。

    07 麺と完成したドレッシングをよくあえた後、お皿に移し、ルッコラをのせる。

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