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ラーメンとは?

おいしいちぢれ麺のすべて!!

ラーメンとは何か説明できますか?

インスタントラーメンは一般的に、麺を蒸気で蒸らし油で揚げた後、乾燥させた麺に粉末スープを合わせて作られるインスタント食品のことです。

신라면=유탕면(OIL)+분말스프

油で揚げた麺だけがラーメンなんですか?

最近では市場環境が変わり、油で揚げたフライ麺が中心であったラーメン市場に、ノンフライ麺(熱風で乾燥させた乾麺)、冷麺、米粉麺などヘルシーな製品が新たに出回っています。農心の野菜ラーメン、ふるる冷麺、 ふるるグッス, ライスジャージャー麺/チャンポン、 餅うどんなど過去のラーメンの特徴を生かし、乾麺として簡単に食べられるインスタント製品です。これらの製品も広い範囲でインスタントラーメンだといえます。

야채라면 물김치냉면 후루룩국수 사골떡국면 우리도 라면이랍니다~

韓国人なら誰もが思い浮かべるラーメンの姿とは?

01 뜨겁고 얼큰한 ‘국물’과 꼬불꼬불한 ‘면’으로 이루어진 식품, 02 출출할 때 간편하게 만족감을 줄 수 있는 식품, 03 저렴하고 알차서 경제성이 높은 식품

ラーメンは長所をたくさん持つ食品です

手軽な国民代表の食品!ラーメンはいつどこでも簡単に食べれる大衆食品として、大勢の人々に愛されています。

ラーメンは早くて簡単に調理できる食品
調理時間は通常3分~5分程度で短いだけでなく、熱湯さえあれば調理が出来るので、誰でも簡単に作ることができます。
ラーメンはどこでも食べられる食品
ラーメンは腐敗が少なく、持ち運びに便利なので、場所にこだわらず食べることが出来ます。また、100ヶ国余りの国家に輸出し、韓国のみならず世界のどこでも簡単に手に入れることができます。
長期保存が可能な食品
ラーメンは通常4~5ヶ月の長期の賞味期限を誇る食品ですが、特別な冷蔵/冷凍保存の必要はありません。なぜなら水分の含有量が、微生物の繁殖が不可能な10%以下(実際4~8%)に保たれているためです。このため製品の腐敗を防ぐための防腐剤を使用していません。
ラーメンの高い経済性
ラーメンは食事の代わりになるその他の食品と比べても、低価格で購入が出来ます。沢山の材料が使用されていますが、その他の食品と比べても、最も経済的な食品だと言えます。大量に原料を購入し生産するため、安価な値段で販売が出来ます。
ラーメンは食事の代わりになる食品
ラーメン一袋には、一食分として十分なカロリーと栄養が含まれており、食後の満腹感を得られる食品です。おかずなしに食べることができるため、食卓の準備が困難な状況下でも、食事代わりに簡単に食べることができます。
ラーメンの多様な種類と味
色々なスープとソースの味で、すべてを食べきれない程のラーメン製品が発売されています。有名なラーメンのブロガ―の中では、600種類以上のラーメンを食べ、ブログにレビューを残している人もいます。
ラーメンは色々なアレンジが利く食材料
ラーメンは低価格で簡単に手に入ることから、若者から専門調理師まで、様々な料理の材料としてアレンジされています。また、ジャパグリのように、違ったジャンルのラーメンをミックスしたフュージョンラーメンが誕生したり、新しい食文化の素材になることもあります。

여기서 잠깐! 그래도 라면의 가장 큰 장점은 뭐니뭐니해도 ‘맛있다’는 것입니다. 먹어도 먹어도 질리지 않고 돌아서면 다시 생각나는 라면맛!

麺の製造方法別に色々なラーメンがあります

現在韓国で発売されているラーメンを、麺の製造方法による違いで見ると、下記のような類型に区別することが出来ます。

면류의 유형별 종류 - 유탕면, 건면, 사출건면, 생면, 냉동면 의 특성과 관련 제품으로 구성
フライ麺 油炸面 フライ麺は蒸らし麺を油で揚げたフライ麺です。蒸らし麺を150˚Cまで加熱した油であげることによって、水分含有量を微生物が繁殖できない10%以下まで下げることが出来ます。農心ではフライ麺の水分を7%以下に管理することで、防腐剤を使用せずに長期の保存が可能です。また、この過程により仕上がった麺は、調理が簡単でラーメンの独特な風味も生まれます。
フライ麺製品
신라면 짜파게티
乾麺 干面 麺を蒸らした後、油で揚げずに熱風で自然乾燥させた麺です。蒸らした麺を、100˚C前後の熱風が循環している熱風乾燥器で、約30分間通過をさせ乾燥したことから 「熱風乾燥麺」と呼ばれています。フライ麺と比べると、組織が緻密で調理時間が少し長くなりますが、脂っこさがなくさっぱりした味が逸品です。
乾麺製品
야채라면 후루룩국수
射出乾麺 挤压干面 農心の射出乾麺は、餅の生地をざるに置き、押し出して作った麺を丸くまとめ、熱風で自然乾燥させた麺です。乾麺の一種ですが、既存の麺類に対し、米や穀物の含有量が高い麺を作ることが出来るだけではなく、強い圧力をかけて作られた麺は、さらにコシが強いのが特徴です。
射出乾麺製品
둥지냉면 라이스 짜장면
生麺 生面 農心の生麺は、蒸らした麺を有機酸で殺菌した麺です。水分が多いため調理時間が短く、生の麺のような食感が特徴です。※昔から海苔巻を作る時に酢を使用し、保存力を高めたように、農心で生産している生麺にも安全な有機酸(酸味料)を使用しています。
生麺製品
생생우동 생생야끼우동
冷凍麺 冷冬面 麺を蒸らした後に、冷却水で急速に冷凍(-40˚C)させた麺です。冷凍麺は熱湯で解凍するだけで食べられるので、調理が早く、初期段階の麺の特徴を最も良い状態で保っているため、その味は、はまさに茹でたてのようなコシがあり、つるつるです。
冷凍麺製品
농심가락짜장면 농심가락사누끼우동

包装の形によりラーメンの種類を区別します

ラーメンは包装の形により、袋入りとカップ麺に分かれます。

면류의 유형별 종류 - 유탕면, 건면, 사출건면, 생면, 냉동면 의 특성과 관련 제품으로 구성
봉지면 袋入り麺はビニール包装にラーメンの内容を入れ包装したものです。 通常、私達の国では沸騰したお湯に3~5分間、麺とスープを入れて茹でる調理法が多いです。
袋入り麺製品
신라면 짜파게티
용기면 カップ麺は紙やプラスチックなどの容器に、食べやすいようラーメンの内容物を包装 したものを指します。熱湯を注ぎ、約3分程で出来上がった後、簡単に食べられること から、準備に手間がかからず色々な場所で利用できます。
カップ麺製品
신라면 새우탕
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